テストベーキング

いよいよお店も完成し機械もつながったので、テストベーキングを始めました。

とりあえず、天然酵母を起こすことと食パンを焼いてみました。ミキシング、発酵、焼成、材料や時間のバランスといろいろ調整が必要です。

オーブンも火力十分で、焦げ気味になってしまいました。オープンまでにすべての商品をチェックして

美味しいパンに仕上げたいと思います。